Memang ekonomis dan bisa menghemat biaya kalau menggoreng menggunakan minyak jelantah atau minyak goreng bekas. Paling tidak itulah alasan para ibu rumah tangga mengapa kerap mereka menyimpan minyak goreng bekas pakai. Tujuan utamanya mengapa minyak jelantah masih kerap dipergunakan adalah menghemat dana anggaran rumah tangga.
Sebenarnya bukan hanya ibu rumah tangga saja, para penjual gorengan pun menggunakan cara yang sama agar keuntungannya bisa lebih besar. Dengan tidak menggunakan minyak goreng segar atau baru mereka bisa menghemat ongkos produksi sepotong bakwan, tahu, atau risoles.